érythorbate de D-sodium

Une courte description:

L' érythorbate de sodium D, également connu sous le nom d' érythorbate de sodium, est un nouveau biotype de conservateur anti-oxygène alimentaire et de colorant de conservation de la fraîcheur.Peut prévenir la formation de substances cancérigènes dans les produits marinés - nitrosamine, éliminer la décoloration des aliments et des boissons, l'odeur et la turbidité et d'autres phénomènes indésirables. largement utilisé dans la viande, le poisson, les légumes, les fruits, l'alcool, les boissons et la conservation des aliments en conserve.Paramètre du produit

Application du projet

L'érythorbate de D-sodium est une particule cristalline blanche à jaune-blanc ou une poudre cristalline, inodore, insipide, point de dissolution supérieur à 200°C; l'exposition à l'air à l'état sec était assez stable.Mais en solution aqueuse avec de l'air, le métal, la chaleur, la lumière est oxydée, facilement soluble dans l'eau, la solubilité à température ambiante est de 16 g/100 ml, presque insoluble dans l'éthanol, 1% de solution aqueuse, valeur de PH de 6,5-8.0.

En utilisant du glucose comme matière première, le α-cétogluconate de calcium a été obtenu par fermentation gazeuse avec Pseudomonas fluoresceobacterium.Le gluconate de méthyle a été estérifié avec du méthanol et une petite quantité d'acide sulfurique pour obtenir du gluconate de méthyle solideL'ester est dissous dans le méthanol, le métal de sodium est ajouté et le mélange est chauffé pour produire une précipitation de sel de D-isoascorbate de sodium. Après séparation, le produit peut être obtenu par raffinage.

Domaine d'application

L'érythorbate de D-sodium est un important conservateur anti-oxygène dans l'industrie alimentaire qui peut maintenir la couleur et la saveur naturelle des aliments, prolonger la durée de conservation,et aucun effet secondaire toxique n' a été constaté. Largement utilisé dans les aliments à base de viande, les aliments pour poissons, la bière, les jus de fruits, les cristaux de jus de fruits, les fruits et légumes en conserve, les gâteaux, les produits laitiers, la confiture, le vin, les cornichons, la graisse et ainsi de suite.

1. dans les produits à base de viande: comme colorant capillaire, maintenir la couleur, empêcher la formation de nitrosamines (comme le nitrite), améliorer la saveur, et l'incision n'est pas facile à se faner.préserver la couleur et améliorer la saveur.

2- Poissons et crevettes surgelés: conserver la couleur et empêcher l'oxydation de la surface du poisson pour produire du rodor.

3. bière et vin: ajouter après fermentation pour prévenir l'odeur et la turbidité, maintenir la couleur et la saveur et prévenir la fermentation secondaire

4. jus et sauces: ajouter dans la bouteille pour maintenir le VC naturel, prévenir la décoloration et maintenir la saveur d'origine.

5Conservation des fruits: pulvériser ou utiliser de l'acide citrique pour maintenir la couleur et la saveur et prolonger la durée de conservation.

6Produits en conserve: ajouter à la soupe avant la mise en conserve pour conserver sa couleur et sa saveur.

7Utilisé dans le pain, il peut maintenir la couleur du pain, la saveur naturelle et prolonger la durée de conservation sans effets secondaires toxiques.

8Pour les nouilles instantanées, l'utilisation maximale est de 0,2 g/kg pour les soupes et de 1,0 g/kg pour les produits à base de viande.